7 recettes étudiantes pour mieux manger
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2. Faire le plein de légumes avec nos recettes étudiantes !
3. Les recettes pour étudiant qui font plaisir…
Être étudiant, c’est très prenant : entre les révisions, les examens, les cours, les loisirs et la vie sociale… Difficile de trouver du temps pour cuisiner ! Sans parler de ton budget étudiant plutôt serré. Résultats des courses (ou plutôt des non-courses), tu es tenté par les fast-foods, par les plats industriels ou par l’incontournable plat de pâtes à l’huile. Pas top pour ta santé 🥴 Et si tu faisais le plein de recettes pour étudiant super gourmandes, faciles et équilibrées pour te faire plaisir sans te ruiner ?
🧑🍳 Astuce du chef : Toutes les recettes qui suivent sont pour 2 personnes. Top pour inviter un ami ou pour garder les restes
😉 💡 Si ces recettes te plaisent, n’hésite pas à les noter sur nos fiches REVISION 2.0. Une fiche = une recette que tu pourras annoter en fonction de ton expérience, de tes goûts et de ton imagination. Encore mieux : pour éviter de les salir en pleine préparation ou de les abîmer en faisant tomber ta sauce dessus, tu peux les numériser grâce à l’application SCRIBZEE. Pratique pour les avoir partout avec toi et même pour les partager à tes amis.
1. Les pâtes, la valeur sûre des étudiants !
Le “one pot pasta” à la bolognaise
Recette pour étudiant par excellence, le “one pot pasta” a tout pour plaire : non seulement ce sont des pâtes mais, en plus, ça t’évite de faire trop de vaisselle... En somme, c’est super pratique !
👉 Le principe du “one pot” est très simple. Il suffit de mettre tous tes ingrédients dans une seule casserole et laisser la magie opérer. Pour le “one pot pasta” à la bolognaise, tu auras besoin de :
- - 140 g de spaghettis
- - 1 carotte
- - 1 oignon
- - 200 g de viande de boeuf hachée
- - 20 cl de sauce tomate
- - 50 g d’emmental rapé
- - 1 c. à soupe d’huile d’olive
- - Sel, poivre
Pour la préparation : Émince ton oignon. Pèle et coupe la carotte en petits dés. Dans une casserole, verse 1 l d’eau et ajoutes-y de l’huile d’olive. Ajoute ensuite les spaghettis, la viande hachée, l’oignon émincé et les dés de carotte. Porte le tout à ébullition. Laisse cuire environ 20 minutes. N’oublie pas de mélanger régulièrement pour assurer une cuisson homogène. Ce sera prêt lorsque toute l’eau sera complètement évaporée.
💡 Si toute l’eau est évaporée mais que tes spaghettis ou ta viande ne sont pas tout à fait cuites, n’hésite pas à rajouter un peu d’eau et à renouveler le processus. Retire ensuite la casserole du feu. Incorpore la sauce tomate et parsème d’emmental râpé. Mélange bien. Rajoute du sel, du poivre. Mélange à nouveau. C’est prêt ! Super facile, non ?
Les tagliatelles aux champignons, ail et fines herbes
Tu auras besoin de :- - 150 g de champignons
- - 1 gousse d’ail
- - 5 cl de vin blanc
- - 10 cl de crème fraîche liquide
- - ½ citron
- - 1 c.à.s de persil frais
- - 1 c.à.s de ciboulette fraîche
- - 150 g de tagliatelles fraîches
- - Un peu de parmesan
2. Faire le plein de légumes avec nos recettes étudiantes !
Gratin de chou-fleur
Avis aux amateurs de gratins en tout genre : cette fois-ci, on se met aux légumes ! Cette recette pour étudiant est plus équilibrée, puisqu’elle est à base de chou-fleur et te fera manger des légumes sans nécessairement en avoir l’impression. Pour cette recette, tu auras besoin de :- - 1 demi chou-fleur
- - 50 g de gruyère râpé
- - 25 cl de lait
- - 10 g de beurre
- - 15 g de farine
- - De la noix de muscade
- - Du sel et du poivre
Commence par préchauffer ton four à 180°. Détaille le chou-fleur en fleurette et fais-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Le chou-fleur sera parfaitement cuit une fois tendre. Égoutte-le et réserve pour plus tard. C’est le moment de faire ta béchamel maison. Dans une casserole, fais fondre un peu de beurre, ajoutes-y la farine et mélange bien. Ensuite, verse le lait froid petit à petit tout en mélangeant avec un fouet. Ajoute enfin la noix de muscade, le sel et le poivre. Laisse cuire une dizaine de minutes à feu doux.
💡 Pour que ça s’épaississe, le plus important est de mélanger continuellement ta préparation ! Dans un plat à gratin, dispose les fleurettes de chou-fleur puis verse la béchamel par-dessus. Parsème de gruyère râpé. Ca part au four pour 30 minutes ! Alors, convaincu ?
Le curry végétarien
Pour ce curry végétarien, tu auras besoin de- - 2 oignons
- - 1 gousse d’ail
- - 1 carotte
- - 1 aubergine
- - 1 courgette
- - 1 cube de bouillon de légumes
- - 20 cl de lait de coco
- - le jus d’un citron
- - des épices (cumin, paprika et curry en poudre)
- - 1 c.à.s d’huile
- - 2 verres de riz
Voilà comment préparer cette recette : Commence par émincer les oignons et l’ail. Pèle et coupe les carottes en rondelles, les aubergines et les courgettes en petits dés. Fais cuire le riz selon les indications sur le paquet. C’est pas sorcier, pour le coup ! Dans une grande casserole, fais revenir les oignons et l’ail avec un peu d’huile d’olive. Une fois le tout caramélisé, ajoute les légumes, le cube de bouillon et recouvre le tout avec de l’eau. Laisse cuire à feu moyen. Une fois l’eau évaporée et les légumes bien tendres, ajoute le lait de coco et le jus de citron. Rajoute ensuite un peu de cumin et de paprika, de la poudre de curry à ta convenance, sale et poivre. Laisse cuire à feu doux encore quelques minutes pour libérer tous les arômes et c’est prêt. Déguste ce curry accompagné d’une portion de riz ! 🍛
3. Les recettes pour étudiant qui font plaisir…
Le risotto aux champignons et parmesan
On pense souvent que le risotto est très difficile à faire. En réalité, c’est à la portée de tout le monde et c’est une recette pour étudiant qui fait toujours son effet ! Pour notre risotto crémeux, tu auras besoin de :- - 2 gros champignons de Paris
- - 1 oignon
- - 20 cl de crème fraîche
- - 80 g de riz à risotto
- - 1 cube de bouillon (volaille, légumes…)
- - 50 g de parmesan
- - Un peu de vin blanc (optionnel)
Commence par émincer les oignons et couper les champignons en fines lamelles (après les avoir lavés, bien sûr). Fais revenir les oignons dans une grande poêle ou une casserole avec un peu d’huile d’olive. Une fois ceux-ci transparents, rajoute les champignons. Fais-les cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent. Rajoute un peu de vin blanc pour déglacer et laisse cuire à feux doux quelques minutes. Ajoute ensuite le riz à risotto et le bouillon cube directement dans la poêle. Enfin recouvre le tout d’eau, couvre et laisse cuire à feu doux. Remue de temps en temps pour voir comment avance la cuisson. Rajoute de l’eau si nécessaire. L’eau va être absorbée par le riz petit à petit, il faut donc vérifier sa cuisson régulièrement. Une fois le riz bien tendre et ta préparation crémeuse, rajoute la crème fraîche et le parmesan directement dans la casserole. Sale et poivre à ta convenance. Remue pour bien incorporer le tout. C’est déjà prêt !
💡 Tu peux parsemer ton risotto de ciboulette pour apporter un peu de fraîcheur.
L’avocado toast pour le petit déjeuner
Véritable star d’Instagram, l’avocado toast est hyper en vogue en ce moment. Si tu veux l’essayer à ton tour, en tant que snack ou à l’heure du petit déjeuner super sain, voici ce qu’il te faut :- - 1 ou 2 tranches de pain aux céréales
- - 1 avocat
- - 2 oeufs
- - Le jus d’un demi citron
- - Un peu de piment d’Espelette
- - Sel, poivre
Pour cette recette, suis les étapes suivantes : Commence par éplucher ton avocat et retire le noyau. Coupe l’avocat en petits morceaux dans un bol. Arrose le tout de jus de citron pour empêcher qu’il noircisse. Écrase ensuite l’avocat avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Assure-toi de bien mélanger afin d’obtenir un mélange homogène. Réserve. Dans une poêle, avec un petit peu d’huile d’olive, fais des œufs brouillés. En attendant, fais griller le pain au toaster - dans une poêle à part si tu n’en as pas. Une fois le pain grillé et les œufs brouillés, il est temps de dresser ! Dépose premièrement une couche d’avocat écrasé sur le pain, et recouvre ensuite de tes œufs brouillés. Sale et poivre à ta convenance. Parsème un petit peu de piment d’Espelette par-dessus. Et voilà, c’est prêt ! Bon appétit !
💡 Il existe beaucoup de variantes à cette recette. Les œufs brouillés peuvent facilement être remplacés par un œuf poché ou un œuf au plat. Tu n’aimes pas les œufs ? Tu peux les remplacer par du saumon fumé ou garder uniquement l’avocat... Ce qui en fait une super recette pour étudiant, à la fois simple et équilibrée !
Le cookie à la poêle
Envie de faire des cookies, mais tu n'as pas de four ? Pas de panique, si tu as une poêle, tu es sauvé ! C’est une recette étudiante idéale pour les plus gourmands qui n’ont pas l’équipement d’un grand chef... Pour un gros cookie, tu auras besoin de :- - 100 g de farine
- - 70 g de sucre,
- - 1 cuillère à café de levure chimique
- - 1 oeuf
- - 100 g de beurre
- - 50 g de poudre de noisette
- - 15 g de noisettes concassées
- - 50 g de pépites de chocolat (au lait)
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et la poudre de noisette. Dans ta poêle antiadhésive et à feu très doux, fais fondre le beurre. Retire du feu et ajoute l’oeuf avant de fouetter vivement. De nouveau à feu très doux, ajoute les ingrédients secs que tu as mélangés précédemment. Continue à mélanger. La pâte doit devenir homogène. Après avoir lissé la surface pour que ton cookie soit beau, laisse cuire 10 minutes. Enfonce des pépites de chocolat dans le cookie pour qu’elles puissent fondre et parsème le tout de noisettes 🤤 Couvre ta poêle avec un couvercle adapté et prolonge la cuisson de 5 minutes, toujours à feu doux. Laisse refroidir une vingtaine de minutes à couvert. C’est prêt !
👉 Voilà plein de nouvelles idées de recettes étudiantes délicieuses et originales ! Si tu en essayes une ou plusieurs, n’hésite pas à nous le faire savoir. 😊
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